在銀行工作的我, 在澳洲做了兩份在香港沒可能會做的工作 - 1) 餐館廚房油鑊 和 2) 士多啤梨農場採果員, 各做了約三個月。
餐館廚房油鑊
澳洲每個社區基本都有Bowling Club, 當中有草地滾球場、酒吧和博彩老虎機場 (很多公公婆婆喜愛玩老虎機賭錢, 可能沒有其他娛樂吧, 但我真的不暸解玩這遊戲有甚麼樂趣), 也有電視直播全澳賽馬賽狗的比賽, 當然你可以即時投注啦, 星期六的晚上還會有樂隊表演, 很不熱鬧的, 而服務對象主要是住在當區的居民, 入會後就可以入內玩樂, 在沒有甚麼娛樂活動的澳洲, 這就是他們玩樂和聯誼的地方。我就是Bowling Club內的中餐館裡做油鑊的。
餐館只做午市和晚市, 營業時間是12時至2時和6時至9時半, 但因為要準備食材, 所以每天早上9時就要上班, 完了午市有約兩小時小休, 4時半又要回去工作直到晚市完結清潔廚房, 食完晚飯後10時左右就可以回家休息。油鑊主要負責的當然是炸物啦: 魚、羊架、薯條、炸子雞、點心(像燒賣)、春卷、雞卷、芝麻蝦、豆腐、古魯肉、排骨、炸鴨和炸香蕉, 由切魚塊、調較炸漿到出餐也是一手包辦的, 另外還需要焗雞翼、焗南瓜、薯蓉、煎T骨牛排和煎魚等......完全零經驗的我當然沒有可能一個人完成所有工作啦, 幸好我有好的導師和伙伴, 約一個月時間我而能夠自己應付大部分日常工作, 但要用刀的還是留給大師傅吧! 除了食物這些工作, 每天完了晚市還要洗廚房(主要是刷地), 對我這個在香港從事文職工作的人, 刷地真的很累很辛苦。另外還有一個很危險的工作, 就是換油(為保持食物質素, 約一星期就要換一次), 不是普通的油, 是200多度高溫的油啊, 現在回想起來也覺危險。
